Пригадуємо й обговорюємо

— Перевіримо домашню роботу (завдання 7 на сторінці 88 підручника; робота в групі). Нагадаю: ви виконували груповий мініпроєкт “Дослідження раціону харчування учнів 7 класу”. Послухаємо презентації проєктів: говорити коротко, викладати лише основні моменти, підкреслювати цікавинки, не повторювати те, що говорили інші.

• Основні висновки проєктної роботи запишіть у робочий зошит — завдання 1 на сторінці 20.

Фізкультхвилинка-веселинка

— Виконайте веселу руханку, додайте власні рухи й усміхайтеся!

Міркуємо й аналізуємо

— Розглянемо важливу складову гармонійного розвитку підлітка — харчування. Їжа — не лише спосіб позбутися голоду, це справжній будівельний матеріал для організму. Детальніше про це ви дізнаєтеся в 9 класі на уроках біології, а зараз ми розглянемо тему в контексті збереження здоров’я.

Прочитайте висловлювання Ернеста Гемінґвея:

• Як ви розумієте вислів “здорове харчування”?
• Як гадаєте, чому здорове харчування здатне продовжити життя людини?
• Що означає “додати життя до років”?
• Що, на вашу думку, є здоровим харчуванням і як воно впливає на тривалість життя?
• Поміркуйте, які основні принципи здорового харчування ви знаєте.
• Обґрунтуйте, як здорове харчування покращує якість життя та загальне самопочуття людини.
• Чи погоджуєтеся ви з тим, що здорове харчування може додати “життя до ваших років”? Чому?
• Як зміни у вашому раціоні можуть вплинути на ваше здоров’я та енергію?
• Чи маєте ви приклади з власного життя або життя близьких, які підтверджують це висловлювання?
• Проаналізуйте, як здорове харчування впливає на ваш психологічний стан та настрій.
• Які бар’єри можуть заважати дотримуватися здорового харчування та як їх можна подолати?

Довідка. Ернест Гемінґвей, американський письменник і журналіст. Його романи й оповідання, такі як “Фієста”, “Прощавай, зброє” та “Старий і море”, стали класикою американської літератури. Письменник отримав Пулітцерівську премію в 1953 році та Нобелівську премію з літератури в 1954 році.

Гемінґвей відомий лаконічним стилем і фразами, які відображають його бачення життя. Він вважав, що життя має бути спрямоване на відчуття, досвід і діяння, а не на мету або результат. Його герої часто стикаються з випробуваннями, які вимагають відваги та стійкості, і вони відчувають справжню свободу, коли живуть заради себе. Гемінґвей також підкреслював важливість простоти та чесності в житті.

Небезпечні бактерії

— Зараз звертаємо увагу на небезпечні бактерії, що можуть чекати на нас, як у продуктах харчування, так і в навколишньому середовищі (під час травмування або кусання тваринами).

Ймовірні джерела бактерій правця:

• Овочі, що ростуть у ґрунті, можуть бути забруднені спорами правця. Якщо ці овочі не були ретельно вимиті перед вживанням, бактерії можуть потрапити в організм людини.
• Травмування та зараження рани, укуси тварин.
• Вироблення й оброблення продуктів, що контактують із забрудненим ґрунтом або фекаліями, можуть призвести до зараження.
• Погано очищені кухонні поверхні або інструменти також можуть бути джерелом бактерій.

Ймовірні джерела бактерій ботулізму:

• Недостатньо стерилізовані домашні консерви є одним з основних джерел ботулізму. Спори можуть виживати в безкисневих умовах і  розмножуватись у неправильно оброблених продуктах.
• У разі неправильного приготування риби або м’ясних продуктів спори ботулізму можуть вижити і розмножуватися.
• Зберігання продуктів за неправильної температури може призвести до розмноження бактерій.

Симптоми захворювань:

1. Правець:
   • Спазми та ригідність м’язів, особливо м’язів щелепи та шиї
   • Труднощі під час ковтання
   • Сильні судоми
2. Ботулізм:
   • Розлади зору (затуманення, подвоєння)
   • Сухість у роті, утруднене ковтання
   • М’язова слабкість, параліч

Пам’ятка з безпеки продуктів харчування

Основні правила безпеки під час купівлі та зберігання продуктів:

1. Консерви:
   • Уникайте консервів із пошкодженими, здутими або іржавими банками.
   • Завжди перевіряйте дату виробництва та строк придатності продукту.
   • Купуйте консерви тільки в магазинах, де вони зберігаються в прохолодному та сухому місці.
   • Переконайтеся, що етикетка не пошкоджена і містить усю необхідну інформацію про продукт.
2. Риба:
   • Свіжа риба має яскравий, чистий колір. Уникайте риби з тьмяним або зміненим кольором.
   • Риба повинна мати свіжий запах. Уникайте риби з неприємним запахом.
   • У свіжої риби прозорі очі та червоні зябра. Каламутні очі та сірі зябра — ознака несвіжості.
3. Сушена риба та морепродукти:
   • Переконайтеся, що риба рівномірно висушена, без ознак цвілі чи гнилі.
   • Сушена риба повинна мати характерний запах риби, але не неприємний або різкий запах гнилі.
   • Уникайте сушеної риби в пошкодженому або неправильно закритому пакованні.

Перша допомога:

1. Ботулізм:
   • Негайно зверніться до лікаря
   • Припиніть приймання їжі
   • Антидот (ботулінічний анатоксин) вводиться в медичному закладі
2. Правець:
   • Негайно зверніться до лікаря
   • Промийте рану водою з милом
   • Введення медичним працівником правцевого анатоксину або протиправцевого імуноглобуліну

Профілактика:

• Стерилізація банок перед консервуванням, уникання домашнього консервування в умовах, що не дають змогу дотриматися всіх санітарних норм.
• Споживання свіжої риби або правильно замороженої, зберігання її за відповідної температури.
• Зберігання сушеної риби та морепродуктів у прохолодному, сухому місці, уникання контакту з вологою.
• Уникання травмувань та укусів тварин.
• Регулярна вакцинація проти правця.

— Отже, знання про ботулізм і правець важливі для збереження здоров’я та безпеки дітей, а також сприяють розвитку підлітків як відповідальних та освічених громадян.

Формулюємо тему уроку та його завдання

• Прочитайте назву параграфа на сторінці 93 підручника. Про що сьогодні говоритимемо?
• Прочитайте запитання, які розглядатимуться в цьому параграфі. Нагадую, вони містяться в підзаголовках.

• На яке із запитань ви готові відповісти зараз?
• Яке із них потребує найдетальнішого опрацювання?
• Яке запитання вас найбільше зацікавило?

Режим харчування — це важливо

— Прочитайте текст на сторінці 93 підручника.

• Чому регулярний режим харчування важливий для підлітків?
• Чому важливо дотримуватися певного графіка приймання їжі в підлітковому віці?
• Як батьки можуть допомогти підліткам дотримуватися здорового режиму харчування?
• Проаналізуйте, який уплив має регулярний режим харчування на правильну роботу травної системи.
• На вашу думку, які продукти є найбільш корисними для підлітків? Чому?
• Поміркуйте, як режим харчування впливає на енергію та продуктивність підлітка протягом дня.
• Подумайте, як нерегулярне харчування може вплинути на здоров’я та самопочуття підлітка.
• Проаналізуйте, які наслідки може мати неправильний режим харчування для підлітків у довгостроковій перспективі.
• Запропонуйте, як можна мотивувати підлітків до здорового харчування та дотримання режиму.
• Пригадайте, яка роль води та гідратації в раціоні підлітків.

Досліджуємо власний режим харчування

— Попрацюйте з роздруківкою “Мій режим харчування”: відмітьте свої звичайні години приймання їжі. Проаналізуйте якість свого режиму харчування. Обведіть малюнок відповідно до результату аналізування. Зробіть висновок, чи варто і як саме покращити режим харчування.

Ризики голодування

— Виконайте завдання 2 на сторінці 93 підручника. Оберіть ведучого на радіо, який буде вести прямий етер на тему “Небезпеки оздоровчого голодування для підлітків”. Всі учні в класі — радіослухачі, які телефонують у прямий етер для обговорення.

Орієнтовні запитання до етеру:

• Чому деякі люди вдаються до оздоровчого голодування?
• Хто може призначати оздоровче голодування і з якою метою?
• Які є обов’язкові правила оздоровчого голодування?
• Які є обмеження на оздоровче голодування?
• Який вплив може мати голодування на розвиток і зростання підлітків? Чим це небезпечно?
• Як голодування впливає на психологічний стан підлітків? Які можуть бути ризики?
• Які симптоми можуть вказувати на те, що обраний режим харчування не підходить для конкретного підлітка?
• Які альтернативні методи оздоровлення на противагу голодуванню підходять підліткам?
• Як підлітки можуть безпечно дотримуватися здорового харчування?

Ситуація (робота в онлайн-парах чи онлайн-групах)

— Виконайте завдання 3 на сторінці 94 підручника. Об’єднайтеся в пари або четвірки, опрацюйте текст і дайте відповіді на запитання до  завдання.

• По черзі запишіть на дошці одну з порад, що ви підготували для Насті.
• Поміркуйте, до яких наслідків може призвести таке харчування.
• Пригадайте тему гаджетозалежності та дофамінових петель (§ 3 “Самопізнання”, § 4 “Подолання труднощів та невдач”, § 5 “Уміння вчитися ефективно”) і проаналізуйте, чому ТікТок “замінює” Насті вечерю.

Як їжа впливає на наше здоров’я та самопочуття

— Перегляньте й обговоріть усі разом відео з огляду на поради, що ви склали для Насті.

• Створіть асоціативний кущ “Порушення режиму харчування в підлітків”.
• Зазначте, до чого можуть призвести порушення режиму харчування в підлітків (див. роздруківку “Порушення режиму харчування у підлітків”). ЗАВАНТАЖИТИ РОЗДРУКІВКУ
• Перегляньте відео та зробіть висновок.

Рекомендований режим споживання їжі

— Виконайте завдання 4 на сторінці 94 підручника. Порівняйте схему з власним режимом харчування, використовуйте роздруківку “Мій режим харчування”. Зробіть висновок. Якщо потрібно, змініть свій режим харчування.

Читаємо та порівнюємо

— Прочитайте текст на сторінці 95 підручника. Виділіть основні компоненти харчування підлітка (можете використати звіти своїх проєктів з § 17 “Фізична форма”.

Онлайн-квест “Ми за здорове харчування”

— Виконайте завдання 5 на сторінці 95 підручника. Пройдіть онлайн-квест.

Онлайн-квест “Ми за здорове харчування”

Чек-лист здорового харчування

— Виконайте завдання 6 на сторінці 95 підручника.

Допоможуть виконувати завдання відео:

Смачний корисний рецепт

— Виконайте завдання 2 на сторінці 20 робочого зошита. Зробіть усний висновок.

Основні збудники кишкових інфекцій

— На хвилинці безпеки ми дізналися про ботулізм, який може потрапити в організм людини через їжу. Але існують й інші інфекції, про які ми маємо знати.

Основні збудники кишкових інфекцій

Бактерії

• Сальмонела — поширений збудник харчових отруєнь, що викликає сальмонельоз. Зараження зазвичай відбувається внаслідок споживання забрудненої їжі або води.
• Шигела — викликає дизентерію, характеризується важкою діареєю з кров’ю. Зараження відбувається через контакт із зараженою їжею або водою.
• Кишкова паличка — деякі штами можуть викликати важкі кишкові інфекції. Зараження відбувається через споживання забрудненої їжі, особливо сирого м’яса та молочних продуктів.
• Кампілобактер — викликає кампілобактеріоз, що поширюється через забруднену їжу та воду.

Віруси

• Норовірус — один із найпоширеніших вірусів, що викликає гастроентерит. Зараження відбувається через контакт із зараженими поверхнями, їжею або водою.
• Ротавірус — основний збудник гастроентериту в дітей. Передається через контактування із зараженою їжею або  водою.
• Аденовірус — може викликати гастроентерит у  дітей та дорослих, передається через контактування із зараженою їжею або водою.

Паразити (пригадаємо вивчене на уроках біології)

• Гіардія — викликає гіардіоз; передається через споживання зараженої води або їжі.
• Криптоспоридії — викликають криптоспоридіоз; передаються через споживання забрудненої води або їжі.
• Ентамеба гістолітика (дизентерійна амеба) — викликає амебіаз, захворювання, яке може супроводжуватися важкою діареєю з кров’ю. Передається через контакт із зараженою їжею або водою.

— Запобігання кишковим інфекціям включає дотримання основних правил гігієни: миття рук перед їжею, уникання споживання сирої або недостатньо приготованої їжі, а також уживання тільки безпечної питної води. Важливо звертатися до лікаря за перших ознак інфекції для своєчасної діагностики та лікування.

Короткий підсумок

— Прочитайте текст на сторінках 95–96 підручника.

Створюємо пам’ятки (робота в онлайн-групах)

— Виконайте завдання 7 на сторінці 96 підручника. Об’єднайтеся у дві онлайн-групи та створіть пам’ятки: 1 група — “Профілактика харчових отруєнь”, 2 група — “Перша допомога при харчових отруєннях”.

• Презентуйте пам’ятки.

Коротко про важливе

— Прочитайте текст на сторінці 96 підручника.

Уточнюємо інформацію

— Перегляньте відео та створіть плакат, інфографіку чи пост у соцмережах про шкідливість алкоголю для підлітків.

Трохи несподівано…

— Прочитайте текст на сторінці 96 підручника.

• Чи щось вас здивувало? Чому?

Перша допомога в разі передозування ліками

— Дізнайтеся про першу допомогу під час отруєння ліками, занотуйте важливі моменти.

Життєва ситуація

— Переглянемо й обговоримо всі разом відео.

• Які причини та наслідки випадку в Боярці?

Пригадаємо важливі моменти уроку

— Прочитайте текст із підсумками параграфа на сторінці 97 підручника.

• Як ви вважаєте, яку користь можуть мати знання про режим і раціональність харчування для підлітків у період дорослішання?
• Яких нових знань ви набули щодо отруєнь речовинами та кишкових інфекційних хвороб?
• Які основні правила безпеки ви сьогодні запам’ятали?

Ще раз про запитання до параграфа

— Пригадайте ще раз питання, які розглядалися в цьому параграфі.

• На яке запитання ви були готові відповісти вже на початку уроку? Чи такою самою буде ваша відповідь зараз? Що нового ви дізналися на уроці?
• Чи на всі запитання ми знайшли відповіді? Про що ще ви хочете дізнатися? Як саме ви це робитимете?

Виконайте завдання 3 на сторінці 20 робочого зошита.