Головна
Методичні матеріали
5 клас
Здоров’я, безпека та добробут

Модуль 4. Добробут і особисте здоров’я

§20. Смачна та корисна їжа

  • Як обрати безпечні та корисні для здоров’я страви у шкільній їдальні?

Мета

  • Розширювати уявлення про продукти, корисні для здоров’я;
  • показати, що корисні страви можуть бути водночас смачними;
  • ознайомити із небезпеками, пов’язаними із надмірним споживанням солодощів, та показати, яка є альтернатива продуктам із високим вмістом цукру;
  • ознайомити із новим меню для шкільних їдалень;
  • формувати навички здорового харчування.

Очікувані результати навчання

  • Учень / учениця опитує однокласників та однокласниць, наскільки вони задоволені харчуванням у шкільній їдальні, подає результати у вигляді діаграми;
  • оцінює за шкалою якість харчування у шкільній їдальні: вигляд страв, можливість вибору, сервірування столу, культуру спілкування працівників тощо;
  • бере інтерв’ю у працівників шкільної їдальні;
  • виконує проєкт “Їдальні у школах світу”;
  • пояснює вибір власних альтернатив і рішень з огляду на вплив зовнішніх чинників;
  • обирає продукти харчування, які приносять задоволення і користь для здоров’я.

Матеріали та обладнання

  • Підручник “Здоров’я, безпека та добробут” 5 клас (авт. О. Шиян, О. Волощенко, В. Дяків, О. Козак, А. Седоченко);
    • Про підручник

Методичні рекомендації

Відповідно до модельної навчальної програми, на викладання інтегрованого курсу “Здоров’я, безпека та добробут” у 5 класі адміністрація школи може відводити від 1 до 3 годин на тиждень.

Ці матеріали є онлайн-підтримкою підручника й можуть бути використані як додаткові для урізноманітнення форм, методів і прийомів роботи на уроці відповідно до ресурсного забезпечення, рівня підготовки педагога та можливостей і підготовки учнів.

Ураховуючи педагогічну свободу вчителя щодо вибору форм, методів і прийомів та їх використання на уроці, матеріали можна використовувати за принципом конструктора. Тобто, зважаючи на зміст параграфа підручника, його наповненості, кількості годин, які виділено, учитель може використовувати будь-яку вправу автономно або як компонент для ефективної реалізації змісту параграфа.

ХІД УРОКУ

Крок 1. Організаційний момент

1. Погляд назад і трохи вперед

 

На попередньому уроці ми говорили про те, як обрати безпечні та корисні для здоров’я продукти.

  • Розкажіть, які небезпеки можуть чатувати на людину у звичайних продуктах харчування.
  • Яких небезпек ми можемо уникнути? Як ми маємо діяти для цього?

2. Хвилинка безпеки

 

На жаль, війна стала реальністю, в якій ми живемо. Характер небезпек часто змінюється, тому надзвичайно важливо знати правила поведінки та весь час бути в курсі подій. Ці правила можуть стати в пригоді не тільки вам, а й вашим друзям, з якими ви спілкуєтесь не тільки офлайн, а й онлайн. Тож сьогодні повторимо найважливіші з них.

  • Поміркуйте які асоціації у вас викликають слова “небезпека під час війни”.
  • Візьміть аркуш паперу та намалюйте свої асоціації. Підпишіть малюнки.

1

Небезпеки та наші завдання

Отже, кожній людині в Україні загрожують:

  • ракетний обстріл;
  • загубитись, залишитись без рідних;
  • окупація;
  • пожежа;
  • міни та інші вибухонебезпечні предмети;
  • контакт з ворогом.

Не варто думати, що хтось може уникнути загроз: просто для когось певні загрози більш ймовірні, а для когось — менш. Але доки триває війна, загрози існують, тому всі ми маємо знати, як діяти.

  • Чи згодні ви з тим, що кожен у небезпеці діє по-різному? Як ви гадаєте, чому?
  • Розгляньте малюнки, поміркуйте і скажіть, хто що робитиме в разі небезпеки.





Зверніть увагу: для різних людей у тій самій ситуації можуть бути різні правила поведінки, адже у них різні професії, обов’язки, завдання, знання і досвід.

  • Яке завдання військових?

    Перевірте себе

  • Яке завдання рятувальників та пожежників?

    Перевірте себе

  • Яке завдання лікаря?

    Перевірте себе

  • Яке завдання батьків?

    Перевірте себе

  • А яке основне завдання дітей?

Запам’ятайте: головне завдання дітей у разі небезпеки — допомагати їх врятувати і не загубити. А для цього треба уважно слухатися дорослих: батьків, рятувальників, пожежників, лікарів, воїнів тощо. Чітко дотримуватися їх вказівок, вірити їм, не панікувати та допомагати діткам, які поряд.


  • Перегляньте відео.
  • Які важливі правила ви пригадали?
  • Що нового для себе ви дізнались?
  • Яке головне завдання дітей у момент небезпеки?
  • Чому так важливо знати правила поведінки у разі різного роду небезпек?

2

Твої дії в разі небезпеки (робота в групах)

Об’єднайтеся у шість груп. Кожна має скласти перелік з 5 основних правил безпеки:

  • група 1 — під час комендантської години;
  • група 2 — під час повітряної тривоги;
  • група 3 — під час ракетного обстрілу, якщо ви перебуваєте на вулиці;
  • група 4 — при зустрічі з підозрілими людьми;
  • група 5 — якщо загубилися;
  • група 6 — якщо побачили незнайомий чи підозрілий предмет.

Ваша безпечна поведінка

  1. Ходіть тими дорогами, які знаєте, якими щодня ходить багато людей.
  2. Не торкайтеся вибухонебезпечних предметів і не наближайтесь до них. Від будь-якої дії вони можуть вибухнути.
  3. Не збирайте осколки від снарядів та гільзи. Хвостовики від снарядів та гільзи можуть містити порох.
  4. Якщо бачите, що інші діти знайшли вибухонебезпечний предмет і граються ним, відійдіть від них і негайно покличте дорослих.
  5. Слухайтеся дорослих і не заходьте без їх дозволу в лісосмуги, на поля або на невідомі раніше дороги.
  6. Уважно дивіться під ноги, якщо йдете ґрунтовою дорогою. Тримайтеся центру дороги. Не сходьте на узбіччя.
  7. Якщо ви побачили порожні ящики з-під боєприпасів або розкидані боєприпаси, воронки, гільзи або осколки, зруйновані будівлі або знищені автомобілі, мертвих тварин — це місце небезпечне для дітей. Обов’язково повідомляйте дорослих про такі знахідки.

Найбільш небезпечні місця

  • Поля з табличками: “Обережно, міни!”
  • Блок-пости, бліндажі, місця розташування військ.
  • Зруйновані від обстрілів будівлі.
  • Покинуті будинки і транспортні засоби.
  • Зруйновані мости.
  • Поля та стежки, які поросли високою травою і якими давно ніхто не користується.
  • Місця, де відбувалися бойові дії.

3

Опитування-підсумок

Крок 2. Входження в тему. Актуалізація опорних знань

1

Міркуємо та аналізуємо

Прочитайте рядок з вірша Омара Хайяма.

Краще бути голодним, ніж їсти всякий харч.
  • Як ви розумієте ці слова? Чи згодні ви з ними?
  • Для чого ми їмо?
  • Коли їжа корисна для людини?
  • А коли вона може нести в собі небезпеку для нашого здоров’я?

Довідка. Омар Хайям відомий у всьому світі як поет, математик, філософ, астроном, автор циклу рубаїв (чотиривіршів переважно філософського змісту). Омар Хайям також відомий створенням найточнішого з нині використовуваних календарів.

2

Пригадуємо та обговорюємо

Перевіримо домашню роботу (завдання 8 на с. 96 підручника / завдання 3 на с. 20 зошита; робота у групі). Етикетку якого продукту ви обрали для виконання домашньої роботи? Хто є виробником цього продукту харчування?

  • Зачитайте інформацію, яку надав виробник на етикетці.
  • Чи достатньо, на ваш погляд, цієї інформації, щоб зробити вибір у магазині?
  • Перегляньте відео про правила маркування харчових продуктів, які вступили в дію 3 роки тому. Чи всіх цих правил, на вашу думку, дотримався виробник?
  • Яка інформація для вас є найкориснішою? Чому саме ця?
  • Яким шрифтом вона подана? Чи легко вам її читати? Чи кожна людина може її прочитати?
  • Що в цій інформації вас здивувало? Що було незрозумілим?
  • У вільний час запитайте дорослих, чи знають вони про маркування на етикетках продуктів харчування. На що вони звертають увагу, коли купують продукти?

3

Харчові добавки

У їжі, яку ми купуємо в магазинах, є харчові добавки. Чи знаєте ви, що це? Чи чули ви про них? Що саме?


Харчові добавки — це природні, схожі на природні або штучно синтезовані речовини, які додають у їжу з таких міркувань:

  • подовжити термін зберігання (консерванти);
  • зберегти і посилити смак;
  • покращити колір чи вдосконалити консистенцію, щоб зробити привабливішим вигляд продукту.

До харчових добавок не відносять речовини, які підвищують харчову цінність продуктів: вітаміни, мікроелементи тощо.


Деякі добавки використовували протягом століть, наприклад, для збереження їжі — оцет, сіль (соління бекону, м’яса, риби тощо).

З появою нових харчових продуктів у другій половині 20-го століття було введено багато інших добавок як природного, так і штучного походження. Станом на 2010 рік відомо понад 2800 найменувань харчових добавок.

  • Як гадаєте, чи можна сьогодні повністю відмовитися від харчових добавок у продуктах, які виробляються для багатьох людей на заводах і фабриках?

Чи знаєте ви, що…

  • Виробництво більшої частини сучасної їжі без харчових добавок неможливе. Але деякі з них шкідливі для здоров’я людини.
  • Цілковита відмова від використання харчових добавок призвела б до зникнення з полиць магазинів багатьох популярних продуктів.
  • Серед численної групи харчових добавок є й абсолютно безпечні, використання яких не має викликати перестороги в споживачів.

  • Ознайомтеся з таблицею шкідливих харчових добавок.

4

Досліджуємо вміст продуктів (робота в парах)

Об’єднайтеся в пари, оберіть будь-який продукт та дослідіть його вміст.

  • Зверніть увагу, які він містить харчові добавки: консерванти, барвники, підсилювачі смаку тощо.
  • Визначте, чи немає в його вмісті продуктів чи речовин, які викликають алергію. (На це можуть звертати увагу виробники — виділяти алергени жирним шрифтом, кольором, підкресленням.)
  • Зверніть увагу також на термін придатності продуктів.
  • Узагальніть знайдену інформацію. Розкажіть:
    • який склад має ваш продукт;
    • чи є у складі даного продукту шкідливі харчові добавки;
    • чи ще придатний він до вживання.

5

Формулюємо тему уроку

Прочитайте перші два абзаци на с. 97 підручника.
  • Як гадаєте, про що піде мова на уроці?
  • Чи вважаєте ви цю тему важливою?
  • Що вас найбільше цікавить?
  • Чого ви очікуєте від цього уроку?
  • Чи їсте ви у шкільній їдальні? Які її страви вам найбільше подобаються?
  • Що ви можете сказати про свою шкільну їдальню?

Крок 3. Розгортання теми

1. Шкільна їдальня під мікроскопом

1

Дні їдальні

Біля входу до шкільної їдальні Тетяна й Володя побачили оголошення. Прочитайте його у завданні 1 на с. 97 підручника.
  • Які заходи плануються у Дні їдальні?
  • Кого запрошують відвідати цей захід?
  • Як ви вважаєте, в чому важливість такого заходу?
  • Чи зацікавив він вас? Чому? Чи хотіли б ви провести такий день у своїй школі? Яке б оголошення написали? Як оформили б?

2

Шкільна їдальня: яка вона

Кожен з вас хоча б раз був у шкільні їдальні, а переважна більшість учнів харчуються в ній постійно. Перегляньте відео та влаштуйте собі віртуальну екскурсію “за лаштунки” їдальні — дізнаєтеся, як готують їжу для вас.

  • Як ви можете описати шкільну їдальню, яку ви побачили у відео?
  • Що можете сказати про свою шкільну їдальню: чи смачною, поживною та корисною є їжа? Чи у їдальні затишно, красиво, чисто, зручно?
  • Якщо б ви робили таке відео про свою їдальню, про що найперше розповідали б? На чому б наголосили?

3

Створюємо діаграму

Виконайте завдання 2 на с. 98 підручника.
  • До наступного уроку проведіть своє опитування за зразком та довідайтеся, наскільки учні та учениці вашої школи задоволені харчуванням у їдальні. На с. 21 зошита побудуйте відповідну діаграму.

2. Смачні та корисні страви

1

Чи може корисне бути смачним

  • Пригадайте, які страви ви найбільше полюбляєте.
  • Які з них корисні, а які — не дуже?
  • Як ви гадаєте, чи може смачна страва бути корисною?
  • Що для цього потрібно? Як вона має бути приготована? З яких продуктів має складатися?
  • Виконайте завдання 3 на с. 98 підручника / завдання 2 на с. 21 зошита. Розгляньте зображення страв та поміркуйте, які з них є корисними. Обґрунтуйте свою думку.
  • Як ви гадаєте, чи може шкільне меню бути корисним і при цьому смачним?

2

Наука у шкільному ланчбоксі

Перегляньте відео — дізнайтеся про меню школяра понад тисячоліття тому та сучасне меню школярів.

  • Чи смакували ви шкільними обідами за новим меню?
  • Які з тих страв, що з’явилися у шкільному меню, вам найбільше смакують?
  • Яких продуктів у новому меню поменшало? Як гадаєте, чому?
  • Виконайте завдання 3 на с. 21 зошита.

3

Чи бувають солодощі корисними?

А чи полюбляєте ви солодощі? Перегляньте відео та дізнайтеся більше про споживання солодощів, а також про те, які солодощі не нашкодять.

  • Чи можуть солодощі бути корисними? Чи знають у вашій родині рецепти таких солодощів? Які саме?
  • Які поради для дорослих ви почули в цьому відео? Розкажіть їх своїм рідним.
  • А чи були поради для дітей? Які поради ви б дали собі?

4

Цукерки з сухофруктів і горіхів

Подивіться відео і дізнайтеся ще один рецепт корисних цукерок.

  • Доведіть, що вони дійсно корисні, або спростуйте цю думку.

5

Варення від слова “варити”

Назва одного з улюблених смаколиків — варення — походить від слова “варити”. У давні часи варення виготовляли у печі, закривали в банках та зберігали у погребі. Готували його без цукру, але натомість дуже довго варили.

Черкащанка готує особливі варення — подивіться відео та дізнайтеся, які саме.

  • Чи захотілося вам пофантазувати і вигадати особливе варення? Якщо хочеться, то спробуйте! Не баріться ☺

6

Наша шкільна їдальня (робота в групах)

Об’єднайтеся в групи. Виконайте завдання 4 на с. 99 підручника.

Обговоріть та оцініть за п’ятибальною шкалою:

    • вигляд страв у шкільній їдальні;
    • можливість вибору страв;
    • сервірування столу;
    • культуру спілкування персоналу у їдальні.
  • Вигадайте таку форму запису цих даних, щоб їх було зручно узагальнити.
  • Який з цих критеріїв ви вважаєте найважливішим?
  • А який ваша група оцінила найвище?
  • Що б ви хотіли змінити у своїй шкільній їдальні?
  • Презентуйте результати свого обговорення та оцінювання роботи шкільної їдальні.

7

Вправа “Інтерв’ю”

Виконайте завдання 5 на с. 99 підручника.

3. Мініпроєкт “Меню школярів на різних континентах”

 

Чи було б вам цікаво довідатися про те, як харчуються школярі на різних континентах? Об’єднайтеся в групи та підготуйте проєкт. Скористайтеся орієнтовним планом у завданні 7 на с. 100 підручника.
  • Поміркуйте, якими джерелами інформації ви можете скористатися. Підказки можете знайти на малюнку внизу с. 100 підручника.
  • Результатом проєктної діяльності має бути медіапродукт. Який? Вирішувати вам! Головне, щоб було захопливо та корисно — і для вас, і для тих, хто буде ним користуватися.
  • Презентуйте медіапродукт перед класом.

Крок 4. Підсумок уроку

1

Мінітест “Корисна і шкідлива їжа”

2

Моя улюблена страва

Намалюйте свою улюблену страву (див. роздруківку “Моя улюблена страва”), яка водночас є корисною для здоров’я. Вигадайте для неї яскраве оформлення, можете навіть придумати фантастичну назву! Дізнайтеся її рецепт та запишіть поряд.

ЗАВАНТАЖИТИ РОЗДРУКІВКУ
  • Продовж речення:

Моя улюблена страва корисна, тому що … .

3

Рефлексія. Метод “Шість капелюхів”

Ми багато дізналися про смачну та корисну їжу. Тож тепер покажіть свої знання, усміхніться та пофантазуйте ☺ Приміряючи капелюхи, дайте відповіді на запитання:

Синій капелюх

Червоний капелюх

Чорний капелюх

Білий капелюх

Жовтий капелюх

Зелений капелюх

Крок 5. Домашнє завдання

 

Виконайте завдання 6 на с. 99 підручника / завдання 4 на с. 21 зошита.

Поширити

У конспекті параграфа використано матеріали Людмили Рябої